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Kasein ist das dominierende Protein in der Milch von Säugetieren und spielt eine zentrale Rolle in Ernährung, Lebensmitteltechnologie und Industrie. Es ist ein komplexes Phosphoprotein, das wichtige Funktionen in der Nährstoffversorgung und Verarbeitung von Milchprodukten erfüllt.
Synonyme: Kaseinprotein, Phosphoprotein↗Milchproteine – Aufbau, Funktionen und BedeutungMilchproteine sind die in Milch enthaltenen Eiweiße, die eine zentrale Rolle für Ernährung, Gesundheit und Lebensmittelverarbeitung spielen. Sie bestehen hauptsächlich aus Kaseinen und Molkenproteinen und sind essentiell für den menschlichen Körper.
Synonyme: Kasein und Molkenprotein, Milch-Eiweiß, Milch-Eiweißstoffe↗Keine passenden Artikel gefunden
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